如何做一个合格餐饮的管理者 我是个做餐饮的,是个领班,我要怎么管理我的下属?

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如何做一个合格餐饮的管理者

我是个做餐饮的,是个领班,我要怎么管理我的下属?

我是个做餐饮的,是个领班,我要怎么管理我的下属?

餐饮管理存在很多弹性,首先,你先要弄清楚相比下属你的优势在哪里?工作中的事情你是不是比他们更懂能做的更好,做为一个中低管理者,执行力比管理能力更重要,弄明白你所在部门每日工作上的流程和制度,再弄明白你的工作职责,你需要呈现给上司的结果,之后就很容易了,简单的说,就是在参与中督导,在结果上把关,在效率上提高,在细节上打榜,重要一点就是分事任人,要给下属相对公平的工作环境。

餐饮业中,作为一个初级管理者,应该如何做,才能当好在老板与员工的中间人这个角色?

谢谢邀请。作为一个不是餐饮业的人来回答这个问题,确实有点难。但是直觉告诉我,作为一个初级管理者,应该在工作中,首先做到爱岗敬业,有很强的责任心,工作勤勤恳恳,做人本本分分,有较强的自我约束力,并且把公司当家一样爱护。
对老板要很尊重,替他排忧解难,打理好业务,获得较好的收益。对员工要起到好的带头作用,严以律己,在工作上严格要求员工,在生活上给与他们关心与爱护。上下都能做到好的沟通,不违心地在老板面前告员工的状,能够起到积极的协调作用,这样对自己和公司的发展均起到推动作用。

餐饮行业管理者应具备哪些资质?

一、餐饮管理人员应具有组织能力
一个好的餐饮管理者拥有组织能力是非常重要的。俗话说得好:“无规矩不成方圆”良好的规矩是管理者建立起来的。有 才能,能够激励团队成员;可有效,有秩序地组合,利用资源以达成目标,管理者自己要有自信,把自己想要表达的充分展示给下属。要体谅他人的行为所谓体谅是指设身处地为别人着想。不要轻易谩骂下属,多听一下别人的意见,做好各方面的协调。
  二、餐饮管理人员应具有一定的创新能力
  一个餐厅发展的好不好,在于是否不断的创新,而不是固步自封。能否出色的完成任务,在很大程度上取决于餐饮管理人员的创造性思维。只有这样,餐厅才能与时俱进,跟上时代的步伐。在市场不断变化的情况下,团队会遇到各种问题,这就要求基层管理人员必须在实践中掌握新知识,跳出旧思维和旧套路,积极采用新方法,探索运用新机制,不断提高处理问题的能力。
  三、餐饮管理人员应具有良好的沟通能力
  餐饮管理者首先要面对的是员工,为了了解组织内部员工互动的状况,倾听职员心声,一个管理者需要具备良好的沟通能力。应该善于倾听,善于理解,惟有如此,才不至于让下属离心离德。然而,餐饮管理者可以借由下属的认同感、理解程度及共鸣,得知自己的沟通技巧是否成功。还有就是面对顾客,做为餐饮业的管理人员与不同的顾客进行合适的对话是必备的技能。