如何做一个合格餐饮的管理者
我是个做餐饮的，是个领班，我要怎么管理我的下属？
我是个做餐饮的，是个领班，我要怎么管理我的下属？
餐饮管理存在很多弹性，首先，你先要弄清楚相比下属你的优势在哪里？工作中的事情你是不是比他们更懂能做的更好，做为一个中低管理者，执行力比管理能力更重要，弄明白你所在部门每日工作上的流程和制度，再弄明白你的工作职责，你需要呈现给上司的结果，之后就很容易了，简单的说，就是在参与中督导，在结果上把关，在效率上提高，在细节上打榜，重要一点就是分事任人，要给下属相对公平的工作环境。
餐饮业中，作为一个初级管理者，应该如何做，才能当好在老板与员工的中间人这个角色？
谢谢邀请。作为一个不是餐饮业的人来回答这个问题，确实有点难。但是直觉告诉我，作为一个初级管理者，应该在工作中，首先做到爱岗敬业，有很强的责任心，工作勤勤恳恳，做人本本分分，有较强的自我约束力，并且把公司当家一样爱护。
对老板要很尊重，替他排忧解难，打理好业务，获得较好的收益。对员工要起到好的带头作用，严以律己，在工作上严格要求员工，在生活上给与他们关心与爱护。上下都能做到好的沟通，不违心地在老板面前告员工的状，能够起到积极的协调作用，这样对自己和公司的发展均起到推动作用。
餐饮行业管理者应具备哪些资质？
一、餐饮管理人员应具有组织能力
一个好的餐饮管理者拥有组织能力是非常重要的。俗话说得好：“无规矩不成方圆”良好的规矩是管理者建立起来的。有 才能，能够激励团队成员；可有效，有秩序地组合，利用资源以达成目标，管理者自己要有自信，把自己想要表达的充分展示给下属。要体谅他人的行为所谓体谅是指设身处地为别人着想。不要轻易谩骂下属，多听一下别人的意见，做好各方面的协调。
二、餐饮管理人员应具有一定的创新能力
一个餐厅发展的好不好，在于是否不断的创新，而不是固步自封。能否出色的完成任务，在很大程度上取决于餐饮管理人员的创造性思维。只有这样，餐厅才能与时俱进，跟上时代的步伐。在市场不断变化的情况下，团队会遇到各种问题，这就要求基层管理人员必须在实践中掌握新知识，跳出旧思维和旧套路，积极采用新方法，探索运用新机制，不断提高处理问题的能力。
三、餐饮管理人员应具有良好的沟通能力
餐饮管理者首先要面对的是员工，为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力。应该善于倾听，善于理解，惟有如此，才不至于让下属离心离德。然而，餐饮管理者可以借由下属的认同感、理解程度及共鸣，得知自己的沟通技巧是否成功。还有就是面对顾客，做为餐饮业的管理人员与不同的顾客进行合适的对话是必备的技能。