氨基酸与氨基酸之间的反应 为什么几个氨基酸通过一定顺序排列,并具有一定的空间结构,便会突然具有生物活性?

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氨基酸与氨基酸之间的反应

为什么几个氨基酸通过一定顺序排列,并具有一定的空间结构,便会突然具有生物活性?

为什么几个氨基酸通过一定顺序排列,并具有一定的空间结构,便会突然具有生物活性?

氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-,γ-...w-氨基酸。
对于氨基酸中的氨基,可以发生许多反应,比如酰化反应,与亚硝酸反应,与醛反应,磺酰化反应,与DNFB反应,成盐反应等;羧基也会发生许多反应,比如酰化反应,成酯反应,脱羧反应,成盐反应:氨基酸还会发生水合茚三酮反应。当不同的氨基酸通过一定顺序排列,一些相邻的离子跟相互结合,会发生一系列的化学反应,而且再具有了空间结构,便就组成了生物的基本骨架,便具有了生物活性。
生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L-α-氨基酸其中(脯氨酸是一种L-α-亚氨基酸),其结构通式如图(R基为可变基团):除甘氨酸外,其它蛋白质氨基酸的α-碳原子均为不对称碳原子(即与α-碳原子键合的四个取代基各不相同),因此氨基酸可以有立体异构体,即可以有不同的构型(D-型与L-型两种构型)。
所以说几个氨基酸通过一定顺序排列,并具有一定的空间结构,便会突然具有生物活性,这只是个人看法,明白但是感觉不知道说明说明白。

氨基酸与亚硝酸反应原理?

氨基酸与亚硝酸反应进行定量测定的原理是:氨基酸中的氨基与亚硝酸反应放出氮气。
方程式为:R-NH2 HNO2 —— R-OH N2↑ H2O
由此可知,能够与亚硝酸反应的是氨基酸中的游离氨基。那么,没有游离氨基的氨基酸就不能与亚硝酸反应。
在组成蛋白质的20种氨基酸中,只有脯氨酸没有游离氨基。该氨基酸学名:吡咯烷酮羧酸。一种环状的亚氨基酸,在组成蛋白质的常见20种氨知基酸中唯一的亚氨基酸。
即,不能跟亚硝酸反应的是脯氨酸。