国内奶粉生产工艺流程
奶粉的生产流程是什么?
奶粉的生产流程是什么?
应该是湿法工艺吧,就是指鲜奶中进行各原辅料混合,在液体状态下进行混合与处理,经原料乳→净乳→杀菌→冷藏→标准化配料→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→流化床二次干燥→包装等一系列流程
msd工艺是什么意思?
msd(multi stage dryer)工艺,即多阶段低温干燥工艺,区别于传统的高温一次性干燥工艺,主要应用于高端婴幼儿配方奶粉的生产,主要特点是能将乳清蛋白等营养物质热变性降至最低,最大程度的保留营养成分的活性。
用牛奶做奶粉的方法?
需用大型的机器把牛奶脱水,烘干。他就成了奶粉。这种奶粉食用更方便。只需要随时随地的冲泡就可以。而且它的营养成分和牛奶是一模一样。
奶粉是怎么制作的?
奶粉的制作工艺有干法和湿法,生乳采购→过滤杂质 →脱脂→加热杀菌→成分调整(根据配方,加入香料、食用色素)→浓缩→喷雾干燥→包装。(注:婴儿配方奶粉根据最新国标是不允许添加香精香料的,色素就更加不能添加了)
奶粉制作过程会不会高温消毒?
奶粉在制作过程中,会进行高温灭菌。
奶粉制作的过程工艺:
进行原料奶的标准化、浓缩、干燥然后杀菌,浓缩,由于奶粉中的水分含量极低,不利于微生物的生长繁殖,所以一般奶粉都是在喷雾干燥或者滚筒干燥后短时间的高温灭菌即可,通常在工厂的高温灭菌室中进行。
山羊奶如何加工成奶粉?
用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而制成的粉末,称为奶粉。奶粉中几乎保留了鲜奶中全部的营养成分,而且冲调容易,携带方便,是一种深受消费者喜爱的乳制品。奶粉普遍采用加热法来生产。加热法分为三种:平锅法、滚筒法和喷雾法。其中以喷雾干燥法最为常见,生产的奶粉质量也好。下面以喷雾干燥法为例介绍其生产工艺。
1.原料预处理和标准化。原料乳进入工厂,立即进行检验、过滤、净化、标准化处理,使原料乳中脂肪与无脂干物质的比例等于所要生产的奶粉中脂肪与无脂干物质的比例。
2.均质、预热。通过均质,使牛乳形成一个均匀的分散系统。预热的目的在于杀死乳中的细菌,钝化解脂酶,延长奶粉保藏期。目前一般采用高温短时间或超高温瞬时杀菌的方法。如80-85℃加热5-10分钟,90-95℃加热10-15秒。
3.加糖。在生产加糖或其它配方奶粉时,需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多种:一是在预热时加糖二是将灭菌糖浆加入浓缩奶中三是在包装前添加蔗糖细粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉冲调性要优于加糖的奶粉。
4.浓缩。在进行喷雾干燥前,要先进行真空浓缩。除去乳中70-80%的水分。进行真空浓缩可以大大减少喷雾干燥时水分蒸发量,从而节省能量,提高蒸发效率和干燥设备的生产能力。对于改善奶粉颗粒的理化性状,提高奶粉保藏性都有作用。
5.干燥。喷雾干燥的原理是在高压或告诉离心力作用下,浓缩乳通过雾化器向干燥室喷成雾状,当与吹入的热空气接触时,水分瞬间蒸发,使奶粉干燥成颗粒。这样生产奶粉高燥速度快,奶粉分散性好,自动化程度高。
6.冷却、贮存、包装。刚出料的奶粉温度达60℃左右,应冷却到常温下进行包装、贮存。